L'imposant château de la Bastide, déjà signalé sur les relevés topographiques de 1770, a aujourd'hui un cachet unique et un vin de qualité exceptionnelle, subtil et noble. Le domaine est classé en tête dans de nombreuses dégustations, notamment aux USA, Canada, Angleterre, Bénélux, Allemagne et autres pays où ses vins sont exportés. En exclusivité pour Pinazel, nous vous initierons à la dégustation du thé couplée à celle du vin.

Vantée et médaillée, cette grande table rime avec Carcassonne. Cuisine de haut vol, décor néo-gothique somptueux, vue panoramique sur la forteresse médiévale, Il est le seul restaurant gastronomique étoilé à l'intérieur de la Cité.

"Vitraux, armoiries, confessional en bois sculpté…On y déguste une cuisine raffinée et savoureuse, qui revisite la tradition en beauté."Guide Michelin 2016

Les imposantes fortifications de la cité de Carcassonne occupent un éperon rocheux qui domine le cours de l'Aude. Elle témoigne de 1000 ans d'architecture militaire et de 2600 ans d'histoire. Ultime défense, le château comtal fut construit au XIIe et fut sans cesse modifié au cours des siècles suivants. Nous vous proposons une visite riche et variée incluant de nombreux espaces exclusifs: remparts, hourds, salle de projection, musée lapidaire. Laissez-vous guider !