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23/09/2019
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Montagne noire, Cassoulet et Cabardès

guide

A seulement 60km de Toulouse, la Montagne noire vous étonnera par la richesse de ses contrastes! Vivez de grandes émotions en sillonnant ce massif montagneux sauvage et préservé au cours d'un circuit qui vous emmênera à la découverte d'un des trésors gastronomiques de la région, le Cassoulet, sans oublier une halte au Château de Pennautier, surnommé le Versailles du Languedoc.

Découvrez le contenu de ce circuit

Le programme de votre journée

feuille de vigne
09h00

Départ
Toulouse
Arrivée
Montagne noire
Trajet
53km

Revel et la Montagne noire

Situé à l'extrémité Sud du Massif central, ce massif montagneux aux contrées sauvages et préservées présente des paysages contrastés. En témoignent les forêts sombres de sapins, de chênes et de hêtres du versant Nord, et les vignes, garrigues et oliviers du versant Sud.

Départ
Montagne noire
Arrivée
Lastours

Restaurant Le Puits du trésor 

Entre les vignobles du Minervois et du Cabardès, ce restaurant s'adosse au versant ensoleillé de la Montagne Noire, sur la rive de l'Orbiel. Vous le découvrirez dans une ancienne usine textile en bordure de rivière avec les 4 châteaux cathares en surplomb. Son Chef s'inspire de ce décor minéral et épuré pour composer ses plats dont son fameux Cassoulet, plat emblématique du Sud-Ouest, sans conteste l'un des meilleurs de la région.

"Une réussite!"

Départ
Lastours
Arrivée
Pennautier
Trajet
18km

Château de Pennautier

Le château de Pennautier, "Versailles du Languedoc", se trouve au Nord-Ouest de Carcassonne. Nicolas et Miren de Lorgeril ont à cœur d'y préserver la tradition familiale des grands vins d’origine. Leurs vignobles, orientés plein Sud, grimpent sur les flancs des coteaux de la Montagne Noire. Le Cabardès, seule appellation à unir en proportions égales des cépages atlantiques (Merlot, Cabernet, Cot) avec des cépages méditerranéens (Syrah et Grenache), est le fruit de deux influences climatiques sur un même vignoble. Plongez dans le monde de la vigne et du vin au cœur du Cabardès, et dégustez les meilleurs terroirs et les grands millésimes des vins de Pennautier au cours d’une dégustation exclusive animée par le sommelier de la maison.

Départ
Pennautier
Arrivée
Toulouse
Trajet
96km

Toulouse

19h00
Circuit journée (hôtel non inclus)
  • Restaurant classé  au Guide Michelin
  • Visites guidées, dégustations exclusives
  • Van Mercedes avec espace privatisé V.I.P.
  • Chauffeur Français/Anglais courant
  • Bar à Champagne, Nespresso, boissons fraîches
  • Accompagnateur - interprète (Chinois/Russe) sur demande

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